¿Cómo se lleva a cabo la recogida de la aceituna?
Si algo queda claro leyendo esta página, es que prácticamente todo lo asociado al mundo de los encurtidos y especialmente las aceitunas es fascinante. Tanto la forma de conservarlas como las recetas que se pueden hacer con ellas. Tanto las diferencias y similitudes entre las diversas […]

¿Cuáles son los aperitivos que podemos aliñar con aceite de oliva?
Uno de los muchos motivos por los que las olivas son tan socorridas en nuestra cocina es porque, como en el cerdo, prácticamente todo se puede aprovechar de ellas. No solo podemos degustar su carnoso fruto y usar su hueso para plantar el árbol del […]

¿Qué recetas de aceitunas rellenas podemos elaborar fácilmente?
Si existe un encurtido especialmente popular y solicitado a la hora de los picoteos y los aperitivos ese es el de las aceitunas. Y dentro de estas, las aceitunas rellenas gozan de una popularidad aún más especial por ser una versión más enriquecida y elaborada de la clásica […]

¿Qué recetas con berenjenas puedo elaborar de forma fácil y sencilla?
Estando ante temas gastronómicos, mejor nos va a ir cuanta más variedad de ingredientes y alimentos seamos capaces de manejar y preparar correctamente. Prácticamente todo el mundo sabe cómo hacer algo de provecho con unos pimientos o unos pepinillos, pero no es así con algunos […]

¿Qué información podemos obtener del color de la aceituna?
El gusto por las aceitunas no es algo que pueda limitarse sólo a su sabor. La cultura y tradición detrás de su recolección y cultivo, su olor o sus productos derivados son algunas de sus cualidades tanto o más fascinantes que su efecto en boca. Tan cautivador […]

¿Qué recetas con pimientos tengo a mi alcance para sorprender?
Por su versatilidad  y su capacidad de adaptación, los pimientos son uno de los elementos más socorridos de nuestra gastronomía tradicional. Funcionan tanto como elemento principal del plato como guarnición de la receta. En un primer plato, en un segundo o en un aperitivo. Pueden acompañar […]

¿Qué recetas exóticas con encurtidos puedo preparar?
A la hora de cocinar y degustar gastronomía, se agradecen mucho los sabores familiares y conocidos como los de las aceitunas o los pimientos que resultan en garantía de éxito seguro. Pero, por otra parte y sin desmerecer a lo tradicional, ofrecer sabores nuevos y originales que nos sorprendan […]

¿Cómo se prepara correctamente el escabeche?
El mundo del encurtido tradicional es un capítulo dentro de la gastronomía bastante rico y variado. Sería un error pensar que existe sólo uno o dos tipos de formas de encurtir alimentos. Muy por el contrario, existen varias formas con variaciones según la zona geográfica en la que se practiquen […]

¿Qué encurtidos picantes tengo a mi alcance para disfrutarlos?
Los encurtidos son como los libros: Existen muchos distintos por el mundo y cada cual tiene sus favoritos. Un tipo de encurtido que suele gustar a la gente aventurera y amante de las experiencias intensas son los encurtidos picantes. Para muchos, la experiencia de enfrentarse al desafío […]

¿Qué aperitivos fáciles y sencillos puedo preparar con encurtidos?
Cuando llega el verano, es una opción inteligente optar por ingestas de comida fresca y ligera que ponga nuestro cuerpo a tono para hacer frente a las olas de calor. Ante estas, las comidas fuertes y copiosas pueden hacer que nuestro cuerpo entre en un estado de […]