¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de alcaparras?
Son bien conocidos los beneficios de encurtidos clave de la dieta mediterránea. Encurtidos como las aceitunas o las cebollitas. Altos índices de proteínas, buenos niveles de ácido oleico, capacidad saciante, presencia de elementos reguladores del tránsito intestinal…

No obstante, los beneficios de otros encurtidos no gozan de tanta fama, si […]

¿Qué consejos nos vendrá bien tener en cuenta para transportar encurtidos?
Sin duda hacen una estampa preciosa en las estanterías de nuestra despensa o nuestra cocina. Pero muchos de nuestros frascos de encurtidos no tienen porque pasar toda su vida útil entre las paredes de nuestra casa. Ya sea porque queremos regalárselos a un amigo o […]

¿Qué diferencias existen entre conservar los encurtidos en frascos de cristal y en frascos de plástico?
Cuando nos ponemos a encurtir vegetales o verduras, un correcto envasado que preserve los alimentos es fundamental. Lo tradicional es guardarlos en frascos de cristal de diversos tamaños con tapa de rosca como cierre. No obstante, los tiempos cambian. Hoy […]

¿Qué recetas de origen asiático con encurtidos puedo elaborar?
Por mucho que sintamos los encurtidos como parte indivisible de nuestra gastronomía patria, la realidad es que el uso de estos está extendido por todo el mundo. De norte a sur y de este a oeste, cada uno de los cinco continentes tiene sus propias tradiciones y […]

¿Qué recetas de encurtidos con licor puedo elaborar?
Los licores son perfectamente compatibles con los encurtidos. La mayor prueba de esto está en una de nuestras mayores tradiciones gastronómicas. Añadirle una aceituna a la copa de nuestro coctel o vermut se ha vuelto imprescindible para un gran número de consumidores. Y de la misma forma, recetas […]

¿Qué propiedades beneficiosas poseen las cebollas?
Comer alimentos naturales como frutas, verduras y encurtidos reporta numerosos beneficios para el cuerpo y esto lo sabe hasta el más simple. No obstante, no todos los alimentos tienen los mismos aportes. No aporta lo mismo una ración de aceitunas que una ración de altramuces. No obtenemos lo mismo sazonando […]

¿Qué recetas fáciles y sencillas de encurtidos con zanahoria puedo realizar?
Que los encurtidos son un maravilloso recurso culinario capaz de rellenar huecos y revalorizar recetas es algo que todos tenemos más que claro. Como frutos naturales de la madre Tierra que son, es normal que los encurtidos encuentren un homólogo en ingredientes como las verduras. […]

¿Qué recetas con cebollas y cebolletas tengo a mi alcance para realizar?
Las cebollas y, en menor grado las cebolletas, son un ingrediente clave en la cocina de nuestro país. Muchos no conciben recetas como la tortilla de patatas sin un toque de cebolla. Pero cebollas y cebolletas tienen mucho recorrido más allá de la cocina […]

¿Qué propiedades medicinales poseen los altramuces?
Los altramuces son encurtidos de origen totalmente natural cuya conservación se puede realizar de forma completamente artesanal. Esto los aleja kilómetros de los alimentos industriales ultra-procesados y llenos de conservantes artificiales. Es debido a esto que se puede enumerar una serie de cualidades medicinales y positivas para la salud en […]

¿Qué récords mundiales se han batido en el mundo de los encurtidos?
Cuando se habla de récords mundiales, la gente suele pensar en forzudos levantando pesos imposibles. O tal vez en gente aguantando la respiración bajo el agua durante una gran cantidad de minutos. En general, proezas que desafían severamente los límites del cuerpo humano. No […]