¿Qué propiedades medicinales poseen los altramuces?
Los altramuces son encurtidos de origen totalmente natural cuya conservación se puede realizar de forma completamente artesanal. Esto los aleja kilómetros de los alimentos industriales ultra-procesados y llenos de conservantes artificiales. Es debido a esto que se puede enumerar una serie de cualidades medicinales y positivas para la salud en […]

¿Qué récords mundiales se han batido en el mundo de los encurtidos?
Cuando se habla de récords mundiales, la gente suele pensar en forzudos levantando pesos imposibles. O tal vez en gente aguantando la respiración bajo el agua durante una gran cantidad de minutos. En general, proezas que desafían severamente los límites del cuerpo humano. No […]

¿Qué recetas de Latinoamérica con encurtidos tengo a mi alcance para realizar?
Cada país y territorio forja sus costumbres y tradiciones propias. Y la gastronomía no escapa a este sagrado principio. A lo largo y ancho del mundo, a través de las fronteras y los continentes, se han asentado curiosas costumbres culinarias tan arraigadas como interesantes. […]

¿Cuáles son las mejores especias para aliñar encurtidos?
Los aliños y especias son una parte de las recetas tan importante como los ingredientes de las mismas. Esta no es una frase dicha al viento, ya que el aliño le da a la mayoría de recetas la última de sus capas. Por ende, es lo primero que […]

¿Cuáles son las diferencias entre el escabeche y la salmuera?
Si algo demuestra esta página y los artículos que podemos encontrar en ella, es que hay una gran cantidad de técnicas de conservación de comidas así como variantes de las mismas. Dos de las más famosas y extendidas son la salmuera y el escabeche.

A prácticamente todo […]

¿Qué recetas puedo realizar mezclando aceitunas y frutos secos?
Si el mundo de gastronomía ha demostrado algo con sobrado margen, es su versatilidad y capacidad de incorporación de todo tipo de elementos. Puede parecer que los frutos secos con consumibles instantáneos o de bolsa a la altura de las gominolas o los chicles. No obstante, si […]

¿Qué otros usos alternativos le puedo dar al aceite de oliva?
Muchos alimentos o ingredientes tienen otros usos aparte de los gastronómicos. La Coca Cola, por ejemplo, puede utilizarse para eliminar el óxido superficial de pequeñas piezas metálicas o quitar manchas de algunos tipos de tejido. Teniendo esto en cuenta, cabe preguntarse ¿Sucede lo mismo con […]

¿Qué recetas de salsas con encurtidos tengo a mi alcance?
Hay quien tiende a pensar que en el mundo de la gastronomía las salsas son una cosa menor. Craso error, ya que una salsa puede cambiar por completo el sabor de un plato o receta sólo con su presencia. El mundo de los encurtidos no es […]

¿Qué costumbres y tradiciones con encurtidos podemos encontrar alrededor del mundo?
Restringir la creación y consumo de encurtidos a nuestro país sería un gran error. Sí, tenemos algunos muy tradicionales, autóctonos y arraigados, pero en el resto de países también tienen sus encurtidos propios y sus tradiciones respecto a estos. Algunas pueden ser muy parecidas a […]

¿Qué recetas de aceitunas con chorizo son fáciles y sencillas de realizar?
Si aparte de los encurtidos vegetales tradicionales existe otro elemento típico igualmente socorrido, ese sin lugar a dudas es el chorizo. Desde tiempos inmemoriales, el chorizo acompaña nuestras mesas y sobremesas ya sea como ingrediente de alguna receta tradicional o como simple picatoste en […]