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Oct 13 2026 
Aperitivos y canapés de Navidad con encurtidos: cinco ideas fáciles
Cinco aperitivos de Navidad que se montan en minutos y aguantan en la mesa, cuánto calcular por persona y qué dejar preparado el día antes. -
Oct 06 2026
La gilda: la receta del pintxo y qué piparra usar
Anchoa, piparra y aceituna. La receta original paso a paso, de dónde viene el nombre y qué ingredientes marcan la diferencia. -
Sep 29 2026
Banderillas: qué son, qué llevan y cómo montarlas
Qué diferencia una banderilla de un pincho y de una gilda, la regla de las tres capas para que salgan equilibradas y cuatro combinaciones que funcionan. -
Sep 08 2026
Qué son las tápenas
Las tápenas son alcaparras: el capullo floral de la alcaparrera encurtido en vinagre. Diferencia con el tapenón y el tallo, a qué saben y cómo se usan. -
Oct 12 2023 
Recetas de encurtidos con fruta
¿Qué recetas de encurtidos con fruta puedo elaborar?
Que los encurtidos son un comodín a la hora de elaborar un recetario es algo que tenemos todos claro. Pero otro ingrediente que se ha vuelto muy pujante en la cocina moderna son las frutas. Con estas, se han llegado a realizar incorporaciones sorprendentes a algunas recetas, dotándolas […] -
Sep 29 2023 
Curiosidades mundiales sobre los encurtidos
¿Qué curiosidades mundiales sobre los encurtidos vale la pena conocer?
El mundo de los encurtidos está lleno de curiosidades, sabiduría, tradición y elementos interesantes. Pero no sólo en España, ya que en todo el mundo se producen encurtidos. Tan vasta es esta producción, que en torno a ella se generan miles de anécdotas, curiosidades de carácter […] -
Sep 12 2023 
Propiedades beneficiosas de las alcaparras
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de alcaparras?
Son bien conocidos los beneficios de encurtidos clave de la dieta mediterránea. Encurtidos como las aceitunas o las cebollitas. Altos índices de proteínas, buenos niveles de ácido oleico, capacidad saciante, presencia de elementos reguladores del tránsito intestinal…
No obstante, los beneficios de otros encurtidos no gozan de tanta fama, si […] -
Sep 04 2023 
Consejos para transportar encurtidos
¿Qué consejos nos vendrá bien tener en cuenta para transportar encurtidos?
Sin duda hacen una estampa preciosa en las estanterías de nuestra despensa o nuestra cocina. Pero muchos de nuestros frascos de encurtidos no tienen porque pasar toda su vida útil entre las paredes de nuestra casa. Ya sea porque queremos regalárselos a un amigo o […] -
Ago 22 2023 
Diferencias entre conservar los encurtidos en frascos de cristal o de plástico
¿Qué diferencias existen entre conservar los encurtidos en frascos de cristal y en frascos de plástico?
Cuando nos ponemos a encurtir vegetales o verduras, un correcto envasado que preserve los alimentos es fundamental. Lo tradicional es guardarlos en frascos de cristal de diversos tamaños con tapa de rosca como cierre. No obstante, los tiempos cambian. Hoy […] -
Ago 18 2023
Recetas asiáticas con encurtidos
¿Qué recetas de origen asiático con encurtidos puedo elaborar?
Por mucho que sintamos los encurtidos como parte indivisible de nuestra gastronomía patria, la realidad es que el uso de estos está extendido por todo el mundo. De norte a sur y de este a oeste, cada uno de los cinco continentes tiene sus propias tradiciones y […]
