O
ливки с Хаэна (зелёные раздавленные оливки с фенхелем и 100 % натуральными
продуктами).
Другое известное название оливок «Окаль». Город Хаэн называют «оливковой
столицей» Андалусии. Приготовление оливок «Хаэн» осуществляется за старым
традиционным рецептом, который используется во многих домах на юге Испании. Сначала
оливки толкут, но не извлекают косточку, а затем заливают пряным рассолом. Готовые
оливки имеют слегка горьковатый вкус.
Хорошо сочетаются с хлебом, вином, сыром.